1. 提前一夜泡發米粉， 炒幾顆花生米備用。另一邊爐灶燒開水 2. 取適量肉末加料酒、少許生抽，炒熟。 3. 泡菜切碎下鍋翻炒，和肉末盛出備用。 4. 碗里加入香蔥末、花椒面、豬油、油辣子、味精等調料 5. 加入適量開水、生抽、香醋 6. 水開，煮至米粉軟硬合適，撈出。 7. 加入炒好的泡菜、肉末，撒上熟花生 東莞市裕宏膳食管理有限....[查看詳細]

1.剁成小塊....[查看詳細]

1.黃瓜切成小塊，蒜切粒，泡椒切圈 2. 牛肉切片，放油、鹽、醬油、蠔油、胡椒粉、淀粉拌勻。 3. 起鍋熱油，炒香蒜粒， 放入黃瓜，加適量的鹽翻炒 4. 炒至微微變色，鏟起裝盤備用， 凈鍋后再次熱油，放入牛肉。 5. 炒至變色， 倒入黃瓜和辣椒圈 6. 翻炒入味即可 東莞市裕宏膳食管理有限公司與您分享， 東莞食堂承包 ， 東莞飯堂承....[查看詳細]

1.大雞腿，用鹽搓洗干凈，肉類清洗的時候加點鹽，有去腥的作用，能把肉洗得很干凈。 2 雞腿放進小鍋中，加足水，放幾片姜，淋一些料酒，大火燒開后轉中火煮15分鐘左右。煮雞腿的過程， 建議不要蓋鍋蓋，這樣可以散掉一些味道，煮出來的雞腿更好吃，需要注意的是一次性加足水，保證煮的過程中水一直能沒過雞腿。 3. 撈出雞腿....[查看詳細]

1.準備春筍一個，干辣椒段，菜籽油，小蔥，生姜。 2. 鍋中放適量菜籽油，油熱鍋熱以后放入辣椒段炸香，關火。 3. 等辣椒降溫后打碎，春筍去皮切粗絲。 4. 鍋中放清水，加一勺鹽，水開后放入春筍焯水3分鐘左右。 5. 撈出來過涼水擺入盤中。 6. 另起鍋放入適量菜籽油，加姜，小蔥段炸干。 7. 撈出蔥姜，油降溫后倒入辣椒中，加芝麻....[查看詳細]

1.雞中翅，正反面的中間都劃2刀，清洗干凈 2. 雞翅倒入碗中，加入鹽、糖、料酒、胡椒粉調味腌制15分鐘。 3.土豆去皮，用花刀切成條，放入大碗中，加入清水，少許鹽，浸泡 4. 紅蔥頭、蒜頭、青紅辣椒切片，干辣椒切粒。 5. 起鍋，不用下油，中小火，放入腌制好的雞翅，慢慢煎，煎至兩面金黃，撈出備用 6.將切好的土豆也煎好，撈....[查看詳細]

1.準備好各種食材， 豬肝洗凈切片，用料酒、生抽腌制10分鐘左右 2.起鍋燒油， 下入腌制好的豬肝滑散，炒至變色，盛出備用 3. 放入西紅柿塊和尖椒煸炒， 西紅柿出汁放入豬肝 4.放入洋蔥，青蒜，麻油，翻炒均勻 5.出鍋，裝盤就可以了 東莞食堂承包，東莞飯堂承包， 東莞膳食公司 ， 東莞餐飲公司 ，東莞飲食公司 食堂承包，飯堂承....[查看詳細]

1.準備好全部食材，把面團材料全部放入廚師機的攪拌桶內，簡單攪打成團即可。 2. 師機機頭拓展部位安裝壓面機，用搟面杖把面團簡單搟平，涂抹一點點玉米淀粉。 3. 從最粗的8號開始，反復按壓直至面片光滑，再一點點變薄。 4. 將面片整齊，切出合適大小的餛飩皮。 5. 取出一張餛飩皮，包上少許餡料。 6. 自下三分之一處向上折疊....[查看詳細]

1.備好食材，將豬蹄清洗干凈 2. 豬蹄涼水上鍋，加姜片、料酒焯水后再過涼水清洗干凈浮沫。 3.備好油豆腐， 起鍋燒油，小火，加冰糖熬糖色 4. 糖成微黃色時，加桂皮、八角、香葉煸出香味 5. 下入豬蹄，翻炒上色 6.加入米椒，翻炒均勻， 加入油豆腐 7. 翻炒均勻，加鹽，雞精、蠔油，老抽調味 8. 轉入電高壓鍋中，加料酒，燜燉20分鐘....[查看詳細]

1.蒜蓉，干辣椒準備好 2. 大腸處理洗凈后用熱水煮熟，拿出泡冷水降溫。把水泣出順腸口切細，直接下鍋直到出油（就像煉豬油一樣） 3. 至大腸金黃撈出（這樣的大腸吃起來沒那么重的味，炒好后嚼起來回味，小孩也嚼得動），把鍋里多余的油倒掉（因為有味） 4. 撈出的大腸回鍋，放蒜蓉干辣椒，酸筍和準備好的配料翻炒后加適量水....[查看詳細]